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Pour une meilleure nutrition

L’analyseur ultime des antioxydants alimentaires est arrivé

En quelques minutes, vérifiez et comparez le véritable pouvoir antioxydant des matrices alimentaires, produits alimentaires, compléments alimentaires, excipients alimentaires et également des cosmétiques

Pour les professionnels de la santé

Les antioxydants dans les aliments ou les cosmétiques font la santé mais à qui faire confiance ?

Qu’est-ce qu’ont en commun une crème anti-âge, une soupe aux carottes d’une belle couleur orange, des aliments recommandés pour la santé, des compléments alimentaires ou même des médicaments ?

Tous contiennent ou sont enrichis en antioxydants.

Cette famille de molécules qui agit contre le goût et l’altération esthétique des aliments, et est dotée de pouvoirs colorants, permet de lutter contre le stress oxydant et les radicaux libres, (les facteurs de vieillissement et certaines maladies), ou contribue à l’équilibre de la santé en apportant des éléments manquants dans l’alimentation.

Le processus d’oxydation dans le corps humain produit des produits chimiques instables, appelés radicaux libres, qui endommagent les membranes cellulaires et d’autres structures comme les protéines cellulaires, les lipides et l’ADN. L’oxydation peut être accélérée par le stress, le tabagisme, l’alcool, la lumière du soleil, la pollution et d’autres facteurs.

Les dommages causés par une surcharge de radicaux libres, au fil du temps, peuvent devenir irréversibles et conduire à une variété de pathologies telles que le vieillissement cellulaire, divers cancers, les maladies d’Alzheimer et de Parkinson, et bien d’autres. Il s’agit du stress d’oxydation (OS).

Les antioxydants se trouvent dans certains aliments et peuvent prévenir certains des dommages causés par les radicaux libres en les neutralisant. Il s’agit notamment des antioxydants nutritifs, des vitamines A, C et E. Une alimentation riche en antioxydants peut réduire le risque de nombreuses pathologies, notamment les maladies cardiaques et certains cancers. Les antioxydants piègent les radicaux libres dans les cellules du corps et préviennent ou réduisent les dommages causés par l’oxydation.

L’effet protecteur des antioxydants continue d’être étudié dans le monde entier, mais les consommateurs commencent à considérer les antioxydants comme un « remède-miracle » pour la santé et le bien-être en général.

Face à l’engouement des consommateurs vis-à-vis de ces substances, de nombreux industriels n’hésitent pas à se servir des antioxydants comme argument commercial majeur. Cependant, à ce jour, il n’existe pas de cadre réglementaire qui impose aux industriels de communiquer sur la quantité exacte d’antioxydant présent dans leurs produits.

Enfin, il faut savoir que jusqu’à présent, aucune méthode ou norme fiable n’existait pour comparer la concentration réelle d’antioxydants dans différents produits.

L’analyseur NutraScan® est donc un appareil révolutionnaire pour mesurer et comparer directement l’activité antioxydante et oxydante totale de divers produits tels que les matières premières alimentaires (fruits/légumes, thé) et les produits alimentaires transformés (plats préparés, compléments alimentaires, excipients alimentaires), mais également les cosmétiques et les préparations médicinales (tous les fluides biologiques, en général).

Une méthode rapide et fiable pour évaluer et comparer la teneur totale en antioxydants des aliments et des suppléments

NutraScan® est une méthode rapide, fiable et peu coûteuse pour mesurer le pouvoir antioxydant total des produits alimentaires.

La mesure de l’activité antioxydante à l’aide d’essais in vitro est primordiale dans l’évaluation des produits alimentaires et nutraceutiques pour déterminer leurs avantages antioxydants.

Au fil des ans, un grand nombre d’analyses censées mesurer le pouvoir antioxydant total des matrices alimentaires ont été développées. Cependant, la plupart de ces méthodes ont des limites importantes, mais aussi l’inconvénient de prendre du temps et de nécessiter des protocoles et dispositifs analytiques spécifiques et complexes.

Les méthodes actuelles se divisent en deux grands groupes : les analyses basées sur 1) la réaction de transfert d’électrons uniques (SET) et les analyses basées sur 2) la réaction de transfert d’atomes d’hydrogène (THA).

La technologie NutraScan® peut être classée dans la catégorie SET, mais l’utilisation de microélectrodes rend la méthode extrêmement sensible par rapport aux autres méthodes SET.

Par rapport aux tests SET ou HAT classiques qui nécessitent des protocoles longs et exigeants, la détermination de la capacité antioxydante des aliments évaluée par la technologie NutraScan® peut être réalisée en quelques minutes et sans nécessiter de systèmes analytiques tels que des spectrophotomètres ou des lecteurs de plaque, ce qui rend la méthode facilement accessible aux non-spécialistes.

L’une des grandes faiblesses des tests SET ou HAT classiques pour mesurer la capacité antioxydante est également l’absence de protocoles standardisés.

Dans la littérature scientifique, il existe des différences substantielles dans la préparation des échantillons, la sélection des paramètres et l’expression des résultats, de sorte que la comparaison entre les valeurs rapportées par différents laboratoires est assez difficile. Grâce à son protocole simple et automatisé, la technologie NutraScan® surmonte ces problèmes en étant indépendante de l’opérateur.

En raison de la forte corrélation entre l’activité antioxydante déterminée par la technologie NutraScan® (indice PAOT) et la teneur totale en antioxydants (TAC), combinée à une courbe d’étalonnage, on peut donc être en mesure de déterminer rapidement la concentration réelle d’antioxydants et de comparer de manière fiable à d’autres produits de la même classe.

Index PAOT

Une échelle commune est nécessaire pour comparer des produits de la même gamme : en effet, on ne peut pas comparer une pomme avec un comprimé de vitamine C.

NutraScan® propose une échelle variable par famille de produits nommée index PAOT : une échelle 0-1000 pour les ingrédients de base comme la vitamine C pure et des échelles 0-100 pour les produits naturels ou manufacturés.

Actuellement, NutraScan® fournit des balances calibrées pour des ingrédients de base comme des vitamines pures, des produits crus, des nutraceutiques, des produits alimentaires transformés, des crèmes et des huiles cosmétiques.

A la demande, nous pouvons travailler sur l’étalonnage d’une balance spécifique pour d’autres types de produits.

Labellisation PAOT

Afin de faciliter la comparaison des produits d’une même famille, NutraScan® peut également proposer un Label PAOT pour les professionnels exigeants ou les associations spécialisées.

Cette labellisation pourrait donner au client l’assurance que le produit contient réellement suffisamment d’antioxydants et est vraiment actif dans l’organisme.
En pratique, ce type de certification peut permettre aux fabricants de positionner la qualité antioxydante de leur produit par rapport à d’autres concurrents.

Une technologie innovante pour une meilleure nutrition

Le mini-laboratoire d’analyse NutraScan® est le seul appareillage sur le marché à mesurer rapidement à la fois l’activité antioxydante et l’activité oxydante globale.

Il offre la possibilité d’analyser diverses substances incorporées dans l’eau, l’alcool ou la graisse, par exemple, ce qui élimine les problèmes de solubilité de certains antioxydants.

Cette technologie ne nécessite aucune extraction (méthode non destructive et non invasive), ni solubilisation, évitant ainsi toute perte de molécules antioxydantes. Elle est plus précise et plus sensible car elle mesure les molécules antioxydantes totales présentes dans l’extrait, contrairement à d’autres tests. En effet, il ne prend pas en compte la nature, la spécificité des antioxydants et l’interaction solvant/extrait.

NutraScan® offre une alternative très intéressante aux méthodes d’analyse actuelles pour mesurer, de manière fiable, les concentrations d’antioxydants dans les aliments ou autres produits destinés à la consommation humaine ou animale.

L’analyseur NutraScan® est un mini laboratoire portable et une technologie in vitro qui mesure directement l’activité antioxydante et oxydante totale de divers produits tels que les matières premières végétales (fruits/légumes, thé) et les produits alimentaires transformés, les cosmétiques et les préparations médicinales, les fluides biologiques ou extraits.

Il s’agit d’une mesure réalisée en milieu liquide en dissolvant le produit à analyser dans un milieu réactionnel puis en effectuant la détermination directe de l’activité antioxydante de la solution.

La technologie NutraScan® est protégée par plusieurs brevets (brevet FR1871986; 11.28.2018)

A quoi est destiné l’analyseur NutraScan® ?

NutraScan® présente un intérêt particulier pour les industries pharmaceutiques, alimentaires, cosmétiques et nutraceutiques qui souhaitent connaître le fonctionnement des molécules présentes dans un produit, déterminer le dosage exact d’antioxydants dans leurs préparations, optimiser les futurs produits, ou pour identifier les polyphénols, molécules ayant des effets bénéfiques sur la santé.

Cette méthode de mesure rapide, fiable et peu coûteuse peut également être très intéressante pour de nombreux autres acteurs de l’industrie alimentaire comme les producteurs de légumes et de fruits, les chefs cuisiniers, les vignerons (polyphénols), et pourquoi pas le consommateur…

Cette méthode est particulièrement adaptée aux industries alimentaires et nutraceutiques qui prétendent produire des aliments bénéfiques pour la santé vendus sous forme de comprimés, de poudre, de crème ou de potion liquide.

En effet, la technologie NutraScan® peut être utilisée pour l’analyse des liquides, huiles, crèmes afin de  

L

justifier, avec un indice de référence incontestable, les affirmations de concentration en antioxydants des produits transformés

L

optimiser la dose d’antioxydants lors de l’extraction ou du développement du produit (efficacité, coût des ingrédients)

L
effectuer un contrôle qualité des produits
L

classer objectivement les différentes matrices par leur pouvoir antioxydant (efficacité pour lutter contre le stress oxydant)

L

étudier l’efficacité des principes actifs et leur biodisponibilité (compte tenu d’une étude complémentaire in vivo)

L

certifier et communiquer le pouvoir antioxydant du produit grâce au label PAOT imprimable sur l’emballage du produit

Services NutraScan®

Bien que certains produits alimentaires, suppléments, pilules et crèmes cosmétiques puissent contenir de grandes quantités d’antioxydants, ces antioxydants ne sont pas complètement absorbés par l’organisme. En termes techniques, les antioxydants peuvent avoir différents niveaux de biodisponibilité dans l’organisme.

Les tests antioxydants in vitro ne sont donc pas parfaits, car ils ne disent pas quelle quantité d’antioxydants que l’on consomme est réellement disponible pour être utilisée par le corps.

Il peut donc être intéressant de compléter les mesures in vitro par des mesures in vivo ou ex vivo pour analyser la biodisponibilité des produits.

La biodisponibilité est la capacité d’une molécule active vectorisée à être assimilée par le corps humain.

Si vous souhaitez connaître et évaluer la biodisponibilité de vos principes actifs (antioxydants) dans vos différentes matrices, nous pouvons conduire des enquêtes spécifiques en utilisant soit des méthodes analytiques ex vivo (avec des outils tels que des modèles cellulaires), soit des méthodes in vivo en utilisant notre technologie innovante PAOTSkin.